Tawse est un domaine viticole familial situé sur les pentes inférieures de l'escarpement du Niagara. Le fondateur Moray Tawse était depuis longtemps amoureux des vins de Bourgogne. Il a eu l'idée d'ouvrir son domaine viticole ultramoderne en 2005 après avoir réalisé que l'escarpement avait le potentiel de devenir une autre région viticole de classe mondiale à climat frais. Aujourd'hui, Jessica Otting dirige l'équipe de vinification dont le dévouement à produire des vins de terroir exceptionnels, élégants et axés sur le terroir a été récompensé à quatre reprises par le titre de Domaine viticole canadien de l'année.

Chez Tawse, la vinification commence dans les vignes. Des vignes saines et des fruits de qualité qui permettent d'élaborer des vins de terroir d'une grande élégance, profondeur et caractère. Ils adoptent une philosophie « non interventionniste autant que possible ». Nous sommes passionnés par l'élaboration de vins qui reflètent notre terroir unique et expriment un sentiment d'appartenance.